Come calcolare la dose del lievito di birra per un impasto
Oggi volevo condividere con voi la formula per calcolare la giusta dose di lievito fresco nell’ impasto. Una delle domande più ricorrenti dopo “quale farina scegliere” è quanto lievito bisogna mettere per avere l’ impasto pronto ad una determinata ora. La formula sarebbe questa: (GRAMMI FARINA) X (TEMPERATURA IMPASTO FINALE) = RISULTATO : TEMPERATURA AMBIENTE […]