Vi siete mai chiesti perché quando ordinate una pizza marinara negli ingredienti (pomodoro e aglio e un pizzico di origano) non c’è proprio niente che richiami il mare? La spiegazione è semplice e curiosa, anche se in realtà se ne trovano due. Due storie da raccontare: Partiamo dalla prima,si dice che le prime pizze nascono […]
Mozzarella Gorgonzola Dolce DOP Patate a pasta gialla Broccoli Porro Semi di Zucca Lavare, sbucciare e lessare le patate, io di solito scelgo le patate a pasta gialla di tipo Acri o per cambiare e fare qualcosa di più particolare possiamo utilizzare anche le patate viola. Pulire , selezionare e lessare le cime dei […]
Crema di Ceci Cicoria ripassata in padella Salame al Montepulciano Prendiamo i Ceci secchi e mettiamoli in ammollo per almeno 12 ore, poi cuociamoli in acqua bollente salata per farli diventare morbidi. Scoliamoli e lasciamoli intiepidire. A questo punto inseriamo i Ceci nel mixer insieme ad un po’ di Olio extravergine di oliva e […]
Pizza con Pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini confit, Origano, Melanzane a cubetti cotte in forno, Cialde di Parmigiano Reggiano