La pizza che vi propongo oggi è una pizza che ha come protagonista la Ventricina Teramana, un salume spalmabile abruzzese, da non confondere con la ventricina del Vastese, che ha invece una consistenza più solida. Ingredienti: Crema di Fagioli Mozzarella Fiordilatte Broccoli lessati e ripassati in padella Patate al forno Ventricina Teramana Polvere di Olive […]
Polpa di pomodoro Cicoria fina pomodorini confit olio extravergine di oliva Una pizza Vegana semplicissima ma davvero sfiziosa grazie al contrasto dell’ amaro della cicoria e il dolce dei pomodorini confit. Per la cicoria , scegliera la cicoria fina, lessarla e poi ripassarla in padella con olio, aglio e un pizzico di peperoncino. Ora […]
Mozzarella Gorgonzola Dolce DOP Patate a pasta gialla Broccoli Porro Semi di Zucca Lavare, sbucciare e lessare le patate, io di solito scelgo le patate a pasta gialla di tipo Acri o per cambiare e fare qualcosa di più particolare possiamo utilizzare anche le patate viola. Pulire , selezionare e lessare le cime dei […]
Crema di Ceci Cicoria ripassata in padella Salame al Montepulciano Prendiamo i Ceci secchi e mettiamoli in ammollo per almeno 12 ore, poi cuociamoli in acqua bollente salata per farli diventare morbidi. Scoliamoli e lasciamoli intiepidire. A questo punto inseriamo i Ceci nel mixer insieme ad un po’ di Olio extravergine di oliva e […]
Focaccia con Stracciatella, Zucchine Fresche , Pesca e Pepe Nero
Pizza con Pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini confit, Origano, Melanzane a cubetti cotte in forno, Cialde di Parmigiano Reggiano
Pizza con Mozzarella, Fagiolini, Patate lesse, Capocollo di Martina Franca
Pizza con Mozzarella, Guanciale, Fave fresche, Pecorino di Farindola
Pizza con Pomodoro, Scarola stufata, Olive Taggiasche, Pinoli Tostati, Uva passa
Pizza con Mozzarella, Asparagi, Guanciale, Carore Fritte, Parmigiano Reggiano