Come calcolare la dose del lievito di birra per un impasto
Oggi volevo condividere con voi la formula per calcolare la giusta dose di lievito fresco nell’ impasto. Una delle domande più ricorrenti dopo “quale farina scegliere” è quanto...
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Dal 31 Gennaio al 11 Febbraio 2022 , nella sede di Scerne di Pineto (Teramo) si terrà il nuovo corso di formazione per pizzaioli. Il corso ha una durata di 10 giorni, dalle 9:00 alle 13:00, dal...
Compagnia della pizza , si conferma ancora una volta tra le migliori pizzerie al taglio d’Italia, dopo la conferma del Gambero Rosso, che fin dalla prima edizione assegna 2 rotelle su tre...