Pizza New York a Style o SLICE ITALIANA?

Negli ultimi anni la pizza in formato grande, venduta anche a spicchi, è tornata al centro dell’attenzione.
C’è chi la chiama New York Style, chi pizza maxi, chi pizza famiglia… ma oggi sempre più spesso si sente parlare anche di Slice Italiana.

Proprio per affrontare questo tema sarò ospite del podcast “Capricciosa – Storie di Pizza e Cucina”, insieme a Leonardo Lanza, in una puntata dedicata a uno degli argomenti più discussi del momento:

“New York Style o Slice Italiana?”

Una conversazione aperta, sincera e tecnica, dove parleremo non solo di pizza, ma soprattutto di identità, evoluzione e cultura gastronomica.

Un tema che oggi divide il mondo pizza

Negli ultimi tempi il termine New York Style è diventato molto popolare anche in Italia.
Ma la realtà è che il formato della pizza grande da condividere o venduta a fette esiste da decenni anche nel nostro Paese.

Per anni è stata chiamata semplicemente:

• pizza maxi
• ruota
• XL
• pizza famiglia

Io stesso lavoro su questo formato dal 2009.

Negli anni però ho cercato di trasformarlo in qualcosa di più personale, contemporaneo e riconoscibile:
una pizza che prende ispirazione da quel mondo americano che vedevamo nei film e nelle serie TV, ma reinterpretata completamente attraverso tecnica, ingredienti e sensibilità italiana.

Da qui nasce il concetto di Slice Italiana.

Perché ho scelto di parlare di “Slice Italiana”

La Slice Italiana non nasce per cancellare il termine New York Style.
Nasce per raccontare un’evoluzione.

Per spiegare che oggi in Italia esiste una nuova interpretazione della pizza grande a spicchi:

• più contemporanea
• più leggera
• più tecnica
• più legata ai prodotti italiani
• più identitaria

Una pizza che non vuole imitare New York, ma partire da quell’immaginario per costruire qualcosa di nuovo.

Ed è proprio questo il tema che porterò nel podcast.

Di cosa parleremo durante il podcast

Durante la puntata parleremo di:

• differenze tra New York Style americana e Slice Italiana
• evoluzione della pizza maxi in Italia
• comunicazione e storytelling nel mondo pizza
• perché oggi molti prodotti vengono rinominati
• tecnica, impasti e gestione della cottura
• identità della pizza italiana contemporanea
• come nasce uno stile riconoscibile

Sarà anche un’occasione per confrontarsi apertamente su un tema che oggi genera molta curiosità nel settore.

Una discussione che riguarda tutta la pizza italiana

Negli ultimi anni il mondo pizza è cambiato tantissimo.

Sono cambiati:

• i linguaggi
• la comunicazione
• i social
• il modo di raccontare gli impasti
• il modo di percepire gli stili

E oggi credo sia importante iniziare a dare un nome chiaro anche a prodotti che per anni sono esistiti senza una vera identità definita.

Perché uno stile diventa forte quando viene:

• riconosciuto
• raccontato
• spiegato
• codificato

Dove ascoltare la puntata

La puntata sarà trasmessa:
Lunedì 18 Maggio alle ore 11:30
in diretta su Radio Food e successivamente disponibile in podcast.

Un grazie a Capricciosa – Storie di Pizza e Cucina per l’invito e per aver deciso di affrontare un tema così attuale nel mondo pizza.

E voi come la chiamate?
New York Style… oppure Slice Italiana?