Dal 23 Marzo al 3 Aprile 2020, Valerio Valle terrà il nuovo “CORSO PIZZAIOLO”, aggiornato alle nuove tendenze e i nuovi metodi di lavorazione, nella sede della GDF Academy, presso il Gruppo di...
Grande fermento a Lubin per l’ apertura della pizzeria TUTTI SANTI. Il 12 Dicembre 2019 infatti la pizzeria numero 11 del franchising TUTTI SANTI, brand che vede protagonista la pizza di Valerio...
L’ impastatrice è lo strumento base che ci permette di creare la base per le nostre Pizze . Sceglierla non è facile, specialmente quando non si ha abbastanza esperienza , ma vi posso assicurare che la...
Leggendo un articolo di Gabriele Raimondi, biologo e responsabile di qualità di industrie molinatorie, nonché direi divulgatore scientifico prima su pizza.it con il nickname Ramirez, oggi su facebook nel...
Il comportamento in cottura della pizza è influenzato ovviamente sia dall ‘impasto, dalla lievitazione, dalla stesura, dal forno, ecc.. , ma anche dagli ingredienti della farcitura, che forse non tutti...
Polpa di pomodoro Cicoria fina pomodorini confit olio extravergine di oliva Una pizza Vegana semplicissima ma davvero sfiziosa grazie al contrasto dell’ amaro della cicoria e il dolce dei...
Sono stato contattato per avviare una pizzeria a TBILISCI, capitale della Georgia, un paese che fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno dove si trovasse, tant ‘ è che sono dovuto andare su google per...
Chi è il pizzaiolo acrobatico? Come diventare un pizzaiolo acrobatico? Sapete come fare un impasto acrobatico? Dove comprare una pizza di gomma? Ecco in questo articolo vi darò la risposta a queste 4...
Il 20 Settembre 2019, Valerio Valle preparerà insieme ai membri della squadra italiana pizzaioli professionist, le sue pizze in pala, alla di CENA DI BENEFICENZA organizzata presso il ristorante...