Dal 31 Gennaio al 11 Febbraio 2022 , nella sede di Scerne di Pineto (Teramo) si terrà il nuovo corso di formazione per pizzaioli. Il corso ha una durata di  10 giorni, dalle 9:00 alle 13:00, dal Lunedì al Venerdì.

Programma del corso

-Conoscenza materie prime, farine, acqua, lieviti, sale e olio

-impasto a mano e in impastatrici professionali, preparazione e formazione dei panetti

-preparazione di diverse ricette d’ impasto e le diverse gestioni

-come fare una buona pizza a casa e in pizzeria

-stesura, farciture e cottura, simulazioni di lavoro

-le diverse metodologie d’ impasto: impasti diretti e impasti indiretti con biga e con poolish e la loro gestione

-preparazione ingredienti base, utilizzo di prodotti di stagione e del territorio

-esame finale

-consegna attestati di partecipazione

Costo del corso 732,00 euro iva compresa.

Per iscrizioni contattare il numero 347/9942889